Virtualmente tutti gli esseri umani, soprattutto se residenti nei paesi più sviluppati, hanno nel proprio organismo complesse miscele di pesticidi, erbicidi, antifungini e fitofarmaci di vario tipo, la maggior parte dei quali è nota per avere conseguenze negative sulla salute. La buona notizia è che basta una settimana di dieta tutta biologica per far letteralmente crollare la concentrazione della maggior parte di essi, in alcuni casi fino quasi ad azzerarla. Lo dimostrano due studi pubblicati su Environmental Research tra il 2019 (di cui avevamo già parlato in questo articolo) e il 2020 e condotti su quattro famiglie americane (per un totale di 16 persone di zone e condizioni sociali molto diverse), alle quali i nutrizionisti dell’Università della California di San Francisco hanno chiesto di seguire per cinque giorni una dieta che non prevedesse alcun alimento biologico, e poi, per altri cinque giorni, una interamente biologica.
L’analisi delle urine di adulti e bambini (per un totale di 158 campioni per ogni studio) ha mostrato risultati sorprendenti, in senso sia negativo che positivo. In tutti i partecipanti sono stati ritrovati 16 pesticidi e metaboliti di composti noti, che dimostrano come ciascun partecipante sia stato esposto a non meno di 40 sostanze diverse tra le quali il glifosato, alcuni organofosfati, neonicotinoidi (soprattutto clotianidina), piretroidi e l’erbicida 2,4 D.
Una dieta completamente biologica riduce i livelli di pesticidi cnell’organismo
Fortunatamente, dopo poche ore dall’inizio di una dieta basata su prodotti biologici, la concentrazione di tutti i composti scende in fretta. Il calo più evidente è quello degli organofosfati, prodotti neurotossici sospettati di causare autismo e ritardi nello sviluppo come il malatione e il clorpirifos. Dopo cinque giorni diminuiscono rispettivamente del 95 e del 61%, mentre un insieme di sei metaboliti che rappresentano l’intero gruppo degli organofosfati scende del 70%.
Non va meglio al neonicotinoide clotianidina, il cui livello crolla dell’83%, mentre i piretroidi, perturbatori endocrini, si dimezzano. Inoltre il più famoso di tutti, il glifosato, cala del 71% e il suo principale metabolita, chiamato AMPA, del 76%. Resiste di più il 2,4 D, erbicida componente dell’Agente Arancio utilizzato nella guerra del Vietnam, molto usato e legale, ma sul quale gravano pesanti accuse (oltreché un interferente endocrino sarebbe anche cancerogeno e responsabile di patologie neurodegenerative): diminuisce solo del 37%, un valore comunque assai significativo.
Come commentano gli autori sul sito di Friends of the Earth, un’organizzazione che da anni si batte per un’agricoltura meno basata sulla chimica, anche se relativi a un campione piccolo, questi dati dimostrano senza possibilità di dubbi quanto gli alimenti biologici possano essere efficaci nel ridurre velocemente l’assunzione di composti pericolosi per la salute, oltre che nocivi per l’ambiente.
Fonte video: Friends of the Earth
fonte: www.ilfattoalimentare.it
Fortunatamente, dopo poche ore dall’inizio di una dieta basata su prodotti biologici, la concentrazione di tutti i composti scende in fretta. Il calo più evidente è quello degli organofosfati, prodotti neurotossici sospettati di causare autismo e ritardi nello sviluppo come il malatione e il clorpirifos. Dopo cinque giorni diminuiscono rispettivamente del 95 e del 61%, mentre un insieme di sei metaboliti che rappresentano l’intero gruppo degli organofosfati scende del 70%.
Non va meglio al neonicotinoide clotianidina, il cui livello crolla dell’83%, mentre i piretroidi, perturbatori endocrini, si dimezzano. Inoltre il più famoso di tutti, il glifosato, cala del 71% e il suo principale metabolita, chiamato AMPA, del 76%. Resiste di più il 2,4 D, erbicida componente dell’Agente Arancio utilizzato nella guerra del Vietnam, molto usato e legale, ma sul quale gravano pesanti accuse (oltreché un interferente endocrino sarebbe anche cancerogeno e responsabile di patologie neurodegenerative): diminuisce solo del 37%, un valore comunque assai significativo.
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