Con la “Frutta a metà mattina” i bambini abbandonano le merendine e mangiano più volentieri a pranzo. Il successo del progetto di Milano Ristorazione
I bambini delle scuole milanesi mangiano più frutta,
evitano di consumare merendine a metà mattina e la quantità di cibo
avanzato dopo il pranzo si riduce. Questi sono i risultati del progetto
“Frutta a metà mattina” di Milano Ristorazione, una sperimentazione che
ha coinvolto 76 scuole elementari e oltre 21 mila bambini e di cui Il Fatto Alimentare si è già occupato.
Il progetto prevede l’anticipo della frutta dal pasto allo spuntino di
metà mattina, con l’obiettivo di abituare i bambini a mangiare meno
merendine e ridurre gli sprechi. Obiettivi decisamente centrati, stando ai dati
diffusi oggi da Milano Ristorazione, che ha registrato un aumento del
14,9% del consumo di frutta e un maggiore gradimento del pasto (+16,7%).
I risultati si spiegano facilmente: i bambini non mangiando merendine,
patatine o addirittura panini alle 10,30, arrivano al pranzo con più
appetito e avanzano meno cibo nei vassoi. D’altro canto, il progetto ha
anche il merito di disabituare un po’ alla volta i bambini al consumo
quotidiano di fuori pasto, almeno a scuola.
I risultati sono il frutto di un monitoraggio su un
campione di mille bambini in tre momenti dell’anno scolastico (dal mese
di ottobre 2016 al febbraio 2017). Visto il successo dell’esperimento,
l’obiettivo di Milano Ristorazione è di proseguire su questa strada e
portare la “Frutta a metà mattina” in tutte le scuole della città. Soddisfatto dell’operazione Fabrizio De Fabritiis,
attuale amministratore unico di Milano Ristorazione, che afferma “è un
progetto su cui abbiamo lavorato a lungo, già con chi mi ha preceduto,
credendoci molto, investendo risorse consistenti, perché convinti che
avrebbe contribuito ad un cambiamento di abitudini importante in un
percorso di educazione al gusto e di salute.”
